Agathe est présente sur la scène de la Cuisine vivante depuis 18 ans, dont 8 ont été consacrés à son propre café, Café by Tao. Elle est ravie de partager son approche pratique de ce modèle de vie santé. Faire de la Cuisine vivante est plus que rapide et facile. Les avantages sont infinis : énergie, clarté d'esprit, régénération des cellules, amélioration de l'humeur... et bien plus encore.

"Facile et Rapide" était un must en tant que propriétaire d'un café. Il n'y avait pas de temps pour les préparations de repas interminables. Elle vous enseignera ses recettes efficaces, c'est-à-dire ses recettes, étape par étape, et vous deviendrez un professionnel en un rien de temps. N'oublions pas la déliciosité ! Son café était connu pour ses plats savoureux, colorés et délicieux et vous et votre famille obtiendrez les mêmes résultats !

QU'EST-CE QUE LA CUISINE VÉGÉTALE VIVANTE

Les produits vont littéralement du jardin à votre assiette. Les légumes, les fruits, les noix et les graines sont traités de façon minimale afin de conserver tous les nutriments. Ils sont lavés, coupés et mixés ou mélangés à la main. Les graines sont trempées, rincées et germées. Les plats sont servis frais avec certaines de leurs parties déshydratées à une température inférieure à 115 Fahrenheit (46 Celsius). Les enzymes, les vitamines, les minéraux et la force vitale sont préservés.

COMMENT PRÉPARER LA CUISINE DES VÉGÉTAUX VIVANTS ?

Les pâtés et les tartinades sont préparés à l'aide d'un robot ménager. Nous utilisons un mélangeur pour préparer nos desserts crémeux et nos vinaigrettes. Au lieu d'un four, nous utilisons des déshydrateurs pour faire nos hamburgers, falafels, bouchées protéinées, craquelins, barres granola et croûtes de pizza... Pour recréer des champignons sautés, nous les faisons mariner et déshydrater pour en faire ressortir la douceur. 

Nous imitons la sagesse de Mère Nature en faisant tremper et germer les céréales, les noix et les graines. Le trempage et le rinçage imitent la pluie qui élimine les substances qui nuisent à la capacité de l'organisme à absorber les nutriments. En fait, ces substances sont appelées des anti-nutriments ; l'acide phytique réduit l'absorption des minéraux, les tanins peuvent nuire à la digestion de divers nutriments, les lectines interfèrent avec l'absorption des nutriments, les inhibiteurs de protéase interfèrent avec la digestion des protéines. Ces substances sont biologiquement nécessaires à la plante, car elles aident à protéger la noix ou la graine jusqu'à ce que les conditions de croissance appropriées soient réunies et que la germination puisse avoir lieu. De nombreuses cultures traditionnelles font naturellement tremper ou germer les graines. Cette étape n'est pratiquement jamais réalisée à grande échelle car elle prend du temps... mais nous le faisons !